Vi de gel, un icewine a buen precio

Ahora, toda la información sobre Vi de gel

la encontrarás en vinos-blog.com

Seminario de Ciencia y vino en la Fundación Alicia

El pasado lunes tuvo lugar el seminario de “Ciencia y vino” en la Fundación Alicia, la plataforma de investigación tecnológica de cocina situada en el Món Sant Benet (Bages, Cataluña) presidida por el famoso chef Ferrán Adrià y que tiene como asesor ejecutivo el cardiólogo Valentí Fuster. El seminario, que se integró dentro la programación de “Los lunes de Alicia”, contó con una alta participación y un riguroso nivel científico. Entre los profesionales que participaron en este seminario están los sumilleres de El Bulli, Ferran Centelles y David Seijas, así como Josep Roca, sumiller del Celler de Can Roca, entre otros.

Durante la jornada también se llevó a cabo una degustación de vinos de la DO Pla de Bages. En la presentación del seminario, el director de la Fundación Alicia, Toni Massanés, recordó a los presentes que “el vino es gastronomía“, y afirmó que el objetivo de la jornada era “fomentar el diálogo entre la ciencia y el mundo de la sumillería“. Massanès también admitió que “beber vino no es una cuestión científica y no debe serlo, pero tener conocimiento y rigor científico en este ámbito puede ayudar a disfrutarlo”. El director también añadió que “la información influye en la percepción”, recalcando que el trabajo de los sumilleres tiene una gran importancia.

Desde tublogdevinos queremos destacar la interesante ponencia de Cecilia Jiménez, miembro del Instituto de Microelectrónica de Barcelona, que habló de las lenguas electrónicas para el control de calidad de los vinos. Jiménez explicó el sistema que desarrolla su instituto para el control de alimentos de calidad, que se basa en un conjunto de sensores químicos que permiten detectar y procesar los sabores del vino. Se trata de una “lengua electrónica” (electronic tongue) que analiza los diferentes compuestos del vino de una forma análoga al sistema gustativo humano. Este sistema todavía se está investigando, pero seguro que a la larga permitirá analizar de forma objetiva los gustos y la calidad de los vinos.

Cartaví 2008: Los restaurantes ganadores

Los restaurantes La Clara de Barcelona, el Celler de l’Aspic de Falset (Priorat) y La Grava del Morell (Tarragonès) han obtenido el primer premio en la segunda edición del Cartaví 2008, el concurso de cartas de vino de Cataluña. La ceremonia de entrega de los premios tuvo lugar ayer en el Palau de Congressos de Barcelona y fue presidida por el secretario del Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció (DAR), Xavier Castella; el director general del INCAVI, Josep Aguado; por el presidente de la Patronal de Empresaris del vi, Miquel A.Torres; el presidente de la Associació Vinícola Catalana, Ramon Roqueta; y el presidente de la Associació Catalana de Sommeliers, Jordi Bort. El acto fue todo un éxito y  los asistentes pudieron degustar vinos y cavas en un showroom con más de más de 30 bodegas de Cataluña.

VII Mostra de Vins de Peratallada, la feria más familiar.

 

La VII Mostra de Vins de Peratallada reunirá en Forallac (Gerona) las mejores bodegas de La Selva y del Alto y Bajo Empordán. Lo que más nos gusta de esta muestra de vinos es que se realiza junto al VII Mercado de Navidad, lo que la convierte en una gran oportunidad para catar vinos en familia mientras se eligen los adornos para preparar la Navidad 2008.

Incluimos un listado de las bodegas participantes:

Celler Marià Pagès de Capmany (Alt Empordà)

Castell de Calonge (Baix Empordà)

Celler Can Pereclara de Calonge (Baix Empordà)

Celler Arché Pagès de Capmany (Alt Empordà)

Vinya Canyal de Vilajuïga (Alt Empordà)

Celler Mas Patiràs de Fonteta (Baix Empordà)

Celler Comtessa Garsenda de Tossa de Mar (La Selva)

Lugar: Forallac (Girona), Plaça de les Voltes.

Fecha: 6 y 7 de diciembre

Horario: de 12 a 19h

Entrada: gratuita

CARTAVÍ, el concurso de cartas de vino

Más de 450 restaurantes se han inscrito en CARTAVÍ, la segunda edición del concurso de cartas de vinos de los restaurantes de Cataluña. Este concurso tiene como objetivo potenciar la presencia de vinos catalanes en las cartas de los restaurantes de Cataluña, promoviendo así el conocimiento y el consumo responsable de estos vinos.

La iniciativa CARTAVÍ cuenta con el soporte del Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) y se ha organizado conjuntamente con la Associació Vinícola Catalana y la Unió Vinícola del Penedès, con la colaboración de la Associació Catalana de Sommeliers.